ドイツ田舎暮らし

私もダンナも子供達も大好きなデザートの一つ、それはカラメルプリン。
ドイツには便利な「プリンの素」というものがないので、まずは砂糖を焦がしてカラメルソースから作ります。卵液を注いだ容器をオーブンに入れて、低温でじっくりプリンを蒸し焼きにして、出来上がったのがこれ↓




入れ物がまちまちなのは家庭ならではってことで・・・。

近所の農家から買った新鮮な卵と砂糖と牛乳だけのシンプルな材料で作ったプリンは、とっても美味しいんですよ。

アイスベアはちょっと焦がし目のカラメルソースがほろ苦くて好きなのですが、そうすると子供が食べないのです。

次男は、お昼に冷蔵庫のプリンを見付けて、ものすごーーく食べたがりましたが、「夕方パパが帰って来てから一緒に食べようよ」と別の食べ物で釣ってようやくその場はおさまりました。

今日の夕食のデザートはカラメルプリンです。
冷蔵庫で一晩眠らせたので、カラメルがいい具合に馴染んで、、考えたら今すぐ食べたくなりました。

ドイツのパンのレシピ本に載っていた、「トスカーナ風白パン」というものを作ってみました。
何がトスカーナ風なのかよく分かりませんが、このレシピには塩が入っていませんでした。
「？？？」と、不思議に思ったアイスベアですが、素直に塩ナシで生地をこね焼いてみました。

夏のパン作りは、イースト菌がすごく活発ですね、あっという間に一時発酵が終わりました。
このレシピでは、ドライイーストではなく、フレッシュなイースト菌を使いました。
フレッシュなイースト菌はあの独特のにおいがドライイーストと比べると、あまりしませんでした。
これは発見！かも。

焼き上がりは、写真の通り。
何も言わず、夕飯の食卓に載せたら、夫は買ってきたパンだと思ったらしい。
素晴らしい出来じゃないの、私っ！！！

ところが、一口食べてみると、なんだか間の抜けた味。
やっぱり塩が入ってないと、味が全然違います、これも発見ですね。
焼いた温度の関係だと思うのですが、いまいち外側がパリッとはいかず、まだまだ改善の余地はありです。
それに、次回は絶対塩を入れよう！
今回は100点満点の70点かなぁ。

今日はアイスベア、クッキーを焼きました。
ココア風味でコーンフレークとローストしたアーモンドが入っています。
色はちょっと悪いけど、これね、バニラアイスと一緒に食べるとメチャうまです。（←自分で褒めてます）




オリジナルのレシピにはサクサク感を出すためショートニングとバターが半々とありました。
でも、ショートニングってトランス脂肪酸という体に害のある物質が入っているんですってね。
それに、ドイツではショートニング売ってないんです。
そんな訳で、アイスベアはバターを倍量にして作りましたが、以外にサクサク感は出ていました。
きっとバターに空気をたくさん含ませたのがポイントだったのでしょう。

バターを室温に戻して、ホイッパーで混ぜるという作業って以外に腕力が必要なんですよ。
でも、そんなのへっちゃらです、アイスベアには秘密兵器があるからです。

秘密兵器って・・・？？？



↓これです。




キッチンエイドのスタンドミキサー！！！

アイスベアは主にこんな事に使っています。

パン生地をこねる
クッキー生地を作る
ケーキを作る
卵白をあわ立てる　
etc．


とってもパワフルで安定してて、めちゃ頼りになる助っ人です。
それにカワイイでしょ。




はぁー、スッキリした。
いつか、このスタンドミキサーのことブログで自慢したくてウズウズしていました。

でもね、本当に、買って役に立っていますよ。
ちょっと値段は張るけど、一生ものですから（と思う）。

買ってくれただんなさま、どうもありがとうね！！

じゃーん！！
長男のお誕生日ケーキです！！
自分で言うのも何ですが、ホレボレとした出来です。
お味の方もいけましたよ。
これ、ドイツの一般的な型の直径26センチ型で作ったので、かなり大きいです。でも、翌日の朝には全部なくなってしまいました！！
誰も「美味しい」と言ってくれなかったけど、みんなが完食してくれたのが何よりの証拠、まあ、自己満足でも何でもいいとするか。

そんな訳で、長男のお誕生日のお祝いは無事に終わり、ヤレヤレと息つく暇もなく、お次は幼稚園でのお誕生日のお祝い。
幼稚園用にはケーキ2個作りました。
園児約25人プラス保母さん2人、合計27人分です。
母の台所仕事は永遠と続く・・・・のでした。

アイスベアは只今ケーキ作りに専念しております。
明日は長男の5歳のお誕生日。
オパ、オマ、タンテ（夫の姉）がお祝いに来て、一緒にケーキを食べるんです。
ドイツではケーキを手作りする機会が多いです。
お誕生日、幼稚園のバザー、お客さまが来る時、などなど。
ケーキ屋さんやパン屋さんでケーキを買う、という方法もありますが、やっぱり家族のお誕生日には手作りのケーキを作ってあげたいなと思うのです。

さて、今日作っているのは、ヒンベアトルテ。
日本語だったら、ラズベリームースケーキとでも呼ばせてもらおうかな。スポンジ生地にラズベリーの入ったヨーグルトムースを乗せて、その上にラズベリーのゼリー。
3段重ねの豪華版ですよ！！
スポンジ生地は昨日のうちに焼いて、今日はヨーグルトムースとゼリーの部分を作り、当日には生クリームと小道具でデコレーション。
なかなか手間がかかるケーキです。

さぁ、どんな風に出来るかな。
過去にも何度か作って失敗もやらかしているので、コツはちょっとつかめているけど、久しぶりに作ると、いろんな事忘れちゃってるもんね。

報告は次のブログにて。
上手に出来たら写真もアップしますよ〜！！